9月休業日のご案内
いつも当店をご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。
毎週月曜日の他、
9月9日(月)~11日(水)までの間、
お休みとさせていただきます。
何卒、よろしく
お願いいたします。
News
About素材の味を
存分に引き出す
軽やかな 天ぷら
東京都台東区、
根津・上野にて看板を掲げる天ぷら屋
「天ぷら 福たろう(ふくたろう)」。
完全予約制のコースを主軸に、
日々上質な天ぷらをご提供しております。
何よりも大切にしているのは、
食材の新鮮さと衣の空気感。
そのため素材選びから天ぷら粉、
揚げ方、全てにおいて
一切妥協はいたしません。
香ばしく、サクッと軽快な天ぷらは、
一口頬張ると素材本来の
旨味が心地よく広がります。
ディナー、ランチ問わず、
記念日や誕生日、接待など、
様々なシーンでご来店くださいませ。
鮮度と旬にこだわり選りすぐった、
上質な食材の数々。
魚介は豊洲市場へ毎日足を運び、
野菜は農家さんから直接仕入れております。
米は富山県の〝てんたかく〟を使用。
炊く際に使用する水は現地から取り寄せるなど、
細部まで抜かりはありません。
素材の美味しさを実感していただけるよう、
新鮮な食材を丁寧に扱い、ご提供しております。
店主 小貫 福太郎
Technique和の職人が追求する、天ぷら
もともとは、
日本料理を専門に腕を
磨いてまいりました。
日本料理の中でも天ぷらに
面白さを見出し、
天ぷら屋として亀有で独立後、
根津に移転いたしました。
だからこそ、当店のコースには
メインの天ぷらだけでなく、
出汁を利かせた椀物や
炭火の香りを纏わせた焼き魚など、
季節の和食も多く登場します。
日本ならではの伝統技法を
活かした料理の数々を、
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
Particularこだわり
Support引き立てる
名脇役
天ぷらの味をより一層深めるのが、天つゆと塩。
天つゆは、鰹・室鯵・鯖の節を秘伝の割合で合わせたコク深い味わいです。
また塩は、沖縄産の“粟国の塩”と自家ブレンドの“柚子塩”の2種類をご用意しております。
粟国の塩は酒で煎ることで角が取れ、香ばしくまろやかな味わいに。
乾燥させた柚子の皮をピンクソルトに混ぜた柚子塩は、柑橘の香りが爽やかに広がります。
Courseおまかせコース
24,200円~
天ぷらと相性の良い
蔵元直送の日本酒やワインを片手に、
四季折々の味覚をご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
※完全予約制です。
前日までにご予約ください。
天ぷらコース
13,200円
- 前菜
- お造り
- 天ぷら
- (車海老2本、魚3、野菜4)
- お食事
- デザート
おまかせ
24,200円~
- 鮑の天ぷらやうにの食べ比べの他、
- その日の厳選素材で織り成す
- スペシャリティーコース
- ※季節により価格の変動がございます。
Space空間趣を纏うしつらえ
メインとなるお席は、6席のカウンター。
目の前で調理の様子をご覧になれる臨場感溢れる特等席です。奥には、4名様掛けのテーブル席を
2卓配置した個室もございます。
気品ある落ち着いた空間で、心ゆくまでお食事をお愉しみください。
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